真空包装可抽除包装内大部分氧。但由于真空度所限，包装内仍残留少量氧。另外密封复合材料软包装也可能透入氧。因此，对微量氧敏感的产品，则还要进一步脱氧。如要使霉菌完全抑制，包装内氧要<1%，则要小于0.5%。
脱氧剂封存包装，也称脱氧包装，常写成FOA包装。它是指将脱氧剂小包和产品一起密封在阻隔性良好的包装容器中，使容器内维持“无氧”状态（氧气<0.1%），以保护产品的一种包装方法。
脱氧封存包装目前主要应用在以下产品的包装：
1.加工食品。脱氧剂可防止食品的脂肪和色素氧化，抑制嗜氧微生物生长繁殖，可用来保持食品香味，防止腐败变质，延长保存期。如油炸食品、糕点，干制肉制品、香肠、茶叶和紫菜等的脱氧包装，食品类的物料均采用
脱氧剂包装机进行包装，不仅包装速度快，而且也避免了人工包装的二次感染。
2.粮食谷物。脱氧剂可使粮食谷物呼吸减慢、抑制害虫和霉菌系列，延缓陈化速度，从而延长保存期。
3.中药材、文物、纺织品。可防害虫和霉菌侵害，防止收画变色。
4.精密仪器、电子器材、军械。可防霉、防锈。
脱氧包装在20世纪70年代中期起在工业发达国家迅速发展，我国80年代开始了这项技术的工业应用。它具有制备简单，使用方便，卫生安全，价格较低和保护产品效果好的优点，是一种值得推广应用的包装技术，目前在我国已被广泛应用于食品等包装。
选用脱氧剂的类型和用量时，除了根据产品特性，如食品的水分活性AW外，使用时还应注意以下几点：
1.脱氧剂的保存与开封。脱氧剂是用透气小袋包装的，如用纸/PE袋，袋上还可扎小孔;小袋再以一定数量装入透氧率<10ml/m2(101325Pa).24h的高阻隔性能袋，如PE/PA/PE袋密封备秀。大袋包装的脱氧剂应放于阴凉处，保存期一年。
一般在脱氧袋从大袋取用时，应随开封随即装入包装件使用，以免影响使用效果。铁系脱氧剂从大袋取出后，可在25~30摄氏度，88%RH环境中，5H内使用完毕，不会影响效果。
2.放置探氧指示剂。包装内的除氧效果，特别是那些长期封存的仪器、军械、文物等脱氧包装效果，可同时封入探氧指示剂，以便观察检查，及时采取措施。
3.安全性。在食品与药品包装中，脱氧剂应特殊标时，以免误食，包装时脱氧剂小包应尽量不与食品直接接触。
