糕点有含水量极高的，也蛋糕、年糕；有含水量极低的，如蛋糕、年糕；有含水量极低的，如桃酥等；有的含油脂很高，如油酥饼、开口笑等；有的包馅，如月饼等。因此，糕点的包装应适应这些不同特点。
对于含水份较低的糕点，如酥饼、香糕、酥糖、蛋卷等食品包装时首先要求防潮，其次是阻气、耐压、耐油和耐撕裂，主要包装形式有：塑料片材热成型浅盘包装外裹包PET或BOPP薄膜或用盖材覆盖热封、套装透明塑料袋封口；纸盒内衬PE、PET/PE、BOPP/PE等薄膜袋等不仅具有很好的防护性，其防潮阻气性能也较理想，故货架寿命长，陈列效果好。
对于含水份较高的糕点，由蛋糕、奶油点心等很容易霉变，同时其内部组织呈多孔性结构，表面积较大，很容易散失水分而变干、变硬；另外，由于糕点成分复杂，氧化串味也是品质劣变的主要原因。因此，包装主要是防止生霉和水份散失，其次是防氧化串味等，故应选用具有较好阻湿阻气性能的包装材料，如PET/PE、BOPP/PE等薄膜进行包装，也可采用塑料片材热成型盒盛装此类食品；档次较高的糕点可选用高性能复合薄膜配以真空或充气包装技术，或同时封入脱氧剂等，可有效地防止氧化、酸败、霉变和水分的散失，显著延长货架期。
对于油炸糕点等类型食品油脂含量极高，极易引起氧化酸败而导致色、香、味劣变，甚至产生哈喇味，包装的关键是防止氧化酸败，其次是防止油脂渗出包装材料造成污染而影响外观，其内包装常用PE、PP、PET等防潮、耐油的薄材料进行裹包或袋装。要求较高的油炸风味小食口可采用隔氧保香性较好的高性能复合膜，如KBOPP/PE、KPT/PE、BOPP/A1/PE等包装，也可同时采用真空或充氮气包装或在包装中封入脱氧剂等方法。
广科牌
包装机在食品行业中应用广泛，像月饼类的食品保质期短，采用广科公司所研发的专用型月饼包装机，机械可自动在月饼中封脱氧剂以稍延长了其保鲜期。
